Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı’nca ‘Geleceğin Menüleri’ temasıyla düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nda Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri; ‘Neo Gelenek’, ‘Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu’, ‘Yeni Nesil Yemek Deneyimi’ ve ‘Sınır Tanımayan Mutfaklar’ trendlerinden ilham alan reçeteleriyle kazanan isimler oldu.
İlk kez 2022’de düzenlenen ve Türk mutfağının geleceğini şekillendirecek genç şeflerin kariyer yolculuklarına katkı sağlamak amacıyla bu yıl dördüncü kez hayata geçirilen ‘35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’, 12 Haziran’da MSA’da gerçekleşen finalle tamamlandı. Yarışma; genç şeflere yaratıcılıklarını, teknik yetkinliklerini ve mutfak vizyonlarını sektörün önde gelen isimleriyle paylaşma fırsatı sundu.
Yarışma bu yıl Unilever Food Solutions’ın Geleceğin Menüleri Trend Raporu’ndan ilhamla ‘Geleceğin Menüleri’ temasıyla kurgulandı. Raporda öne çıkan ‘Neo Gelenek’, ‘Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu’, ‘Yeni Nesil Yemek Deneyimi’ ve ‘Sınır Tanımayan Mutfaklar’ trendleri yarışmanın reçete konseptlerini oluşturdu.
HOLLANDA’DA EĞİTİM ALACAKLAR
Finalde genç şeflerden, bu 4 trendin her biri ile Türk mutfağını geleceğe taşıyacak özgün birer reçete geliştirmeleri beklendi. Final etabında şefler; lezzet, teknik uygulama, sunum, yaratıcılık, tema uyumu ve mutfak profesyonelliği gibi kriterler doğrultusunda değerlendirildi.
Yapılan değerlendirme sonucunda yarışmanın kazananları Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri oldu. Genç şefler, Unilever’in Hollanda’daki global gıda inovasyon merkezi Hive’da eğitim alma hakkı kazandı. Bu deneyim kapsamında kazanan şefler, uluslararası bir mutfak ortamında alanında uzman şeflerle bir araya gelerek yeni teknikler, farklı ürün yaklaşımları ve global gastronomi trendleri üzerine çalışma fırsatı yakalayacak.
Genç şeflerin yaratıcılığı güçlü bir ilham kaynağı
Unilever Food Solutions Türkiye Genel Müdürü Oğulcan Oğuzcan: “Unilever Food Solutions olarak profesyonel mutfaklarda şeflerin yalnızca bugünkü ihtiyaçlarına değil, gelecekte karşılaşacakları dönüşümlere de eşlik etmeyi önemsiyoruz. ‘Bugün Yanındayız, Yarına Hazırız’ yaklaşımımız da tam olarak bu bakıştan güç alıyor. 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, genç şeflerin yaratıcılıklarını görünür kılarken, Türk mutfağının geleceğine dair çok değerli fikirlerin ortaya çıkmasına alan açıyor.”
Kariyer yolculuklarına katkı sağlayan platform
Dude Table Partneri Merve Akgül: “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nı genç şeflerin yeteneklerini görünür kılan, sektörle buluşmalarına alan açan ve kariyer yolculuklarına katkı sağlayan bir platform olarak görüyoruz. Dude Table olarak genç şeflere alan açmaya ve Türk mutfağının geleceğine katkı sunan projeler geliştirmeye devam edeceğiz.”
