Kışın kaynayan kahveler içimizi ısıttı. Ama artık serinleme zamanı. Şöyle buz gibi bir kahveye kim ‘hayır’ diyebilir ki?
Yaz sıcağında serinlemenin lezzetli yollarını arayanlar için harika bir önerimiz var: Buz gibi soğuk kahveler… Sohbetlerinizi, keyifli anlarınızı ve enerjinizi yükseltecek bu leziz içecekler sadece tadıyla değil, size kahve keyfini yaşatmanın her yudumunda verdiği ferahlama hissiyle de unutulmaz. Hazırlığı kolay, lezzeti ise doyumsuz olan soğuk kahve tarifleriyle yazın serinliği parmaklarınızın ucunda. Artık vantilatöre, masa pervanelerine gerek yok! Bu yaz, içiniz nefis soğuk kahvelerle ferahlayacak.
DALGONA KAHVE
İlk olarak kolay bir tarifle başlayalım. Özellikle kahve yapmak için özel ekipmanları olmayanlar için mükemmel bir soğuk kahve tarifi geliyor. Hemen her evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz ‘dalgona’ kahve için gerekli malzemeler şöyle:
* 2 yemek kaşığı granül kahve
* 2 yemek kaşığı toz şeker (arzuya göre azaltılabilir)
* 2 yemek kaşığı sıcak su
* 1 su bardağı soğuk süt
Bir kâseye granül kahve, şeker, sıcak suyu ekleyin ve tel bir çırpıcıyla kıvam alana kadar çırpın. İlk önce rengi koyu olsa da zamanla daha açık bir kahverengiye dönüşecek. Kıvama geldiğini bu şekilde anlayabilirsiniz. Eğer ‘Anlayamam’ derseniz, yaklaşık olarak 15 dakika çırpmanız yeterli. Ardından, bir bardağa dilediğiniz kadar buz koyun ve üzerine soğuk sütü dökün. Son olarak da hazırladığınız kahveli karışımı ilave edin. Üzerine kahve tozu, kakao, ufalanmış bisküvi veya bal ekleyebilirsiniz.
ICED LATTE
Soğuk kahve tarifleri içinde en sevdiklerinizden biri olan ‘iced latte’ye geldi sıra… ‘Soğuk latte’ de diyebilirsiniz isterseniz ama ne derseniz deyin bu lezzetin bağımlısı olacaksınız. Malzemeler ise evde soğuk kahve yapımı için son derece ideal.
* 2 tatlı kaşığı granül kahve
* Yarım çay bardağı sıcak su
* 2 çay kaşığı şeker (isteğe göre artabilir)
* Buz
* 2 su bardağı soğuk süt
Granül kahveleri bardağa koyun ve üzerine şekerle sıcak su ekleyin. Sonrasında iyice karıştırın. Karışım üzerine soğuk sütü ilave edip biraz daha karıştırın. Son olarak buz parçalarını da ilave edin ve afiyet olsun.
FRAPPE
Evde soğuk kahve yaparken biraz daha kremalı ve tatlı bir kaçamak yapmak istediğinizde imdadınıza ‘frappe’ koşacaktır. Yine kolayca bulacağınız malzemeleri bir araya getirin ve ferah bir tatlılığın tadına varın. İşte ihtiyacınız olacak malzemeler: * 2 tatlı kaşığı granül kahve * 1 büyük su bardağı soğuk su * Buz (dilediğiniz kadar) * Şeker (dilediğiniz kadar) * Krema (isteğe bağlı ancak lezzet kattığını söylemeden geçmeyelim).
Güzel bir ‘frappe’ yapmak için bir ‘shaker’a ihtiyacınız olabilir. Ancak elinizde yoksa temiz bir kavanoz da kullanabilirsiniz. Kavanoz ya da shaker içine önce granül kahveyi ekleyin, sonra üzerine soğuk suyu ilave edin. Eğer şekerli içmek istiyorsanız bu aşamada şeker de eklemelisiniz. Sonrasında tüm malzemelerin iyice karışması için 3 dakika kadar çalkalayın. Çalkalama sonucunda oluşan köpüğü servis yapacağınız bardağa dökün. Kalan malzemelerin üzerine biraz daha su ilave edip yeniden çalkalayın ve karışımı servis bardağına ekleyin. Şimdi buzları ve istiyorsanız kremayı da ilave edin. Şimdiden afiyet olsun.
BUZLU CAPPUCINO
Soğuk kahve tarifleri listemizde sıra bol köpüklü buzlu ‘cappuccino’ya geldi. Malzeme listesine bir göz atın ve eksikler varsa hemen tamamlayın: * 1 tatlı kaşığı granül kahve * 1 tatlı kaşığı sıcak su * 1 tatlı kaşığı şeker * 1 su bardağı soğuk süt.
İlk olarak granül kahve ve sıcak suyu karıştırın, soğumaya bırakın. Başka bir kapta soğuk sütü çırpıcı ile köpürtün. Kahve soğuduktan sonra süte ilave edin ve istediğiniz miktarda şeker koyun. Biz 1 tatlı kaşığı önerdik ama bol şekerli seviyorsanız miktarı artırın. Tüm malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın ve buz dolu bir bardağa dökerek servis edin.
BUZLU AMERICANO
Biraz daha sert sevenler kendilerine göre bir soğuk kahve bulamadılar mı? Hiç endişeye gerek yok. Sırada buzlu ‘americano’ var. Malzemeleri de çok az: * 2 shot espresso (isteğe göre 1 de olabilir) * Su * Buz.
Servis edeceğiniz bardağı buzla doldurup hazırlayın. Daha sonra ekleyeceğiniz kahve ile orantılı bir şekilde ılık su ilave edin. Son olarak öncesinde hazırlamış olduğunuz ‘espresso’yu da bardağa dökün. İşte mis gibi soğuk ‘americano’!
KOLAY SOĞUK KAHVE
Şimdi de kolaycılar ve üşengeçler için bir tarifimiz var. Hem çok kolay hem de çok hızlı bir şekilde yapabileceğiniz bir soğuk kahve tarifi için işte malzemelerimiz: * 2 yemek kaşığı granül kahve veya 1 shot espresso * 1 su bardağı soğuk su * Şeker (isteğe göre eklenebilir).
Kahveyi bir kavanoza ya da derin bir kaba koyun. Üzerine soğuk su ekleyin ve karıştırın. Homojen bir karışım elde etmenize gerek yok! Elde ettiğiniz karışımı buzdolabında en az 12 saat bekletin. Sonrasında karışımı süzün ve soğuk kahveniz hazır.
