Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı tarafından, Türk mutfağının geleceğini şekillendirecek genç şeflerin kariyer yolculuklarına katkı sağlamak amacıyla düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması bu yıl ‘Bugün Yanındayız, Yarına Hazırız’ felsefesiyle Unilever Food Solutions (UFS) sponsorluğunda gerçekleştirilecek.
Sektörün genç ve yaratıcı şefleri arasında heyecanla beklenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması bu yıl dördüncü kez düzenleniyor. Önceki senelerde sektöre Türkiye’nin ilk vegan fine dining konseptini yaratan şef Bahtiyar Büyükduman, Jw Marriot Istanbul Bosphorus ve Octo Restaurant Executive Şefi Şafak Erten, dünyanın en iyi restoranları arasında gösterilen Mugaritz’de stajyer olma şansı yakalayan Özge Nur Yılmaz gibi isimler kazandıran yarışma, bu yıl da yurt dışı eğitim ödülüyle genç şeflerin yetenek, vizyon ve tekniklerini gösterebilecekleri önemli bir platform olma görevini üstleniyor.
TEMA: GELECEĞİN MENÜLERİ
Bu yıl yarışmanın temasını, ana sponsor olan UFS’nin global şef ağının sahip olduğu iç görü ve çalışma çıktılarının yanı sıra dünyanın önde gelen araştırma şirketlerinin raporları, sosyal medya analizleri ve 21 ülkede gerçekleştirilen 300 milyondan fazla çevrimiçi arama ile oluşturduğu Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2025 belirledi.
Raporda öne çıkan ‘Neo Gelenek’, ‘Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu’, ‘Yeni Nesil Yemek Deneyimi’ ve ‘Sınır Tanımayan Mutfaklar’ trendleri, genç şeflerin tarif geliştirme süreçlerinde ilham kaynağı olacak. 21-35 yaş aralığındaki şefler, bu 4 trendden birini seçip, güncel mutfak teknikleriyle harmanlayarak oluşturacakları özgün ana yemek reçetesiyle yarışmaya başvuru yapacak. İlk 10’a kalan şefler ise finalde 4 trendden ilham alan 4 reçete ile jürinin karşısında olacak. Final, 12 Haziran’da Mutfak Sanatları Akademisi’nde gerçekleşecek.
Büyük ödül ise gıdanın geleceğinin şekillendiği Unilever Food Solutions’ın Hollanda’daki Gıda İnovasyon Merkezi Hive’da eğitim fırsatı olacak.
YENİ ELÇİLER GELİYOR
Dude Table Strateji Direktörü ve Partneri Merve Akgül, 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın genç şeflerin hayatlarında ve kariyerlerinde önemli bir dönüm noktası olduğunu belirterek, “Önceki yıllarda kazanan şeflerimiz, bu yarışmada elde ettikleri tecrübeler ve aldıkları eğitimlerle kariyerlerinde büyük dönüşümler yaşayarak gastronominin ve profesyonel mutfakların geleceğini şekillendirmede söz sahibi oldular. Amacımız bu yıl da aynı: Yetenekleri ve vizyonlarıyla Türk mutfağının geleceği olacak elçileri bulmak” dedi.
