Yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranına sahip lor peyniri hem sporcular hem de dengeli beslenmek isteyenler için ideal bir besin.
Bağışıklık sistemi zayıf kişilerin, sporcuların, diyet yapanların ve tansiyon hastalarının gözdesi olan lor peynirinin sağlığa yararları saymakla bitmiyor. Özellikle içerdiği serum protein ile vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine katkı sağlayan lor, sporcuların da sağlıklı beslenme listesinde ilk sırada yer alıyor.
NASIL YAPILIYOR?
Lor; yağsız, tam yağlı veya yarım yağlı sütten ya da peynir üretimi sırasında oluşan peynir altı suyundan elde edilen hafif aromalı ve yumuşak kıvamlı taze bir peynir çeşidi. Çiğ inek sütüne asit eklenmesiyle oluşan pıhtıların süzülmesi sonucu elde ediliyor.
FAYDALARI NELER?
* Kaliteli protein içeriği ile kasların onarılmasına ve güçlenmesine yardımcı olur. Protein, enerji seviyelerini yükselterek günlük aktivitelerin daha verimli gerçekleştirilmesini sağlar. Aynı zamanda tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne destek olur.
* Kalsiyum açısından oldukça zengindir ve kemik sağlığını destekler. Mineral, dişlerin güçlü kalmasına yardımcı olur ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunur.
* İçerdiği A ve B vitaminleri ile selenyum, bağışıklık sistemini güçlendirir. Vücudu soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.
* Düşük kalorili yapısı ile sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Diğer peynir türlerine göre daha az yağ içerdiği için kilo kontrolü yapmak isteyenler için ideal bir seçenek oluşturur. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
* Probiyotik özellikleri ile sindirim sistemini destekler. Probiyotik, bağırsaklardaki sağlıklı bakteri dengesini korur ve sindirim sorunlarını azaltır.
* Riboflavin, B12 vitamini, fosfor ve çinko gibi çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bu besinler vücudun ihtiyaç duyduğu günlük besin değerlerini karşılamaya yardımcı olur.
* İçerdiği protein ve besin öğeleri sayesinde metabolizmayı hızlandırır. Hızlı çalışan bir metabolizma, vücudun enerji üretimini artırır ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Özellikle sporcular için besin maddesi kas onarımı ve enerji sağlamak adına önem taşır.
* Düşük karbonhidrat içeriği ile kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Karbonhidrat alımının azaltılmasını, kan şekerinin dengelenmesini sağlar.
* İçerdiği antioksidanlarla hücresel sağlığı destekler. Antioksidanlar serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
* Omega-3 yağ asitlerini içermesi nedeniyle kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltır. Kolesterol seviyesini dengeler.
* B12 vitamini içeriği ile beyin fonksiyonlarını destekler. B12, sinir sistemi sağlığını korur ve bilişsel fonksiyonları güçlendirir. Bu nedenle zihinsel performansın sürdürülmesinde yardımcı olur.
EVİNİZDE DE YAPABİLİRSİNİZ
2 litre günlük sütü tencereye koyup altını açın. Süt kaynayıp köpürmeye başlayınca 3- çorba kaşığı, yaklaşık 1 limonun suyunu dökün. Limon sütü kesecek ve lor oluşmaya başlayacaktır. Limon yerine sirke, yoğurt gibi başka bir asit de kullanabilirsiniz. Hafif hafif karıştırın. Lorların altında yeşil berrak su oluşunca süzgece alın. Henüz sıcağı üzerindeyken ağız tadınıza göre tuz ekleyin. Yaklaşık yarım kilogram kadar ev yapımı lorunuz hazır. Süzgeçteyken suyunu bastırarak akıtıp üzerine ağırlık koyup iyice sıkıştırarak sepet peyniri yapabilirsiniz.
